Диетические десерты при диабете (легкие и вкусные)

Диета без углеводов что можно есть и что нужно есть

Диетологи выделяют продукты, которые необходимо исключить полностью и без оглядки. Конечно, это те самые «быстрые» углеводы.

Строго говоря, некоторые категории этих продуктов не стоит употреблять и вне диеты, в обычное время:

• Сладкая газировка, соки и сокосодержащие напитки с высоким содержанием сахара.
• Фаст-фуд, полуфабрикаты.
• Сладкая выпечка, кондитерские изделия.
• Хлебобулочные изделия.

На время диеты не стоит есть много фруктов и ягод, отдавая предпочтение овощам, бобовым и кашам из цельного зерна. Требуемое количество углеводов в день – около 100 граммов.

Остальная пища – белки:

• Мясо и птица.
• Рыба и морепродукты.
• Молочные продукты.
• Яйца.
• Вода, чай или кофе без сахара.

Следует помнить о необходимости снижения количества жиров в рационе. При выборе мяса стоит отдавать предпочтение говядине, а не свинине, а из курятины стараться употреблять только грудку. Во время диеты нельзя есть жирные сорта рыбы (палтус, сом), а в яйцах можно употреблять только белок. Но и совсем исключать жиры тоже не стоит – это вредно для красоты кожи и волос. Специалисты советуют поддерживать оптимальный уровень жиров, выпивая одну-две ложки растительного масла.

Еще один важный нюанс низкоуглеводного питания – быстрая интоксикация организма

Чтобы процесс похудения не погубил здоровье, важно следить за количеством потребляемой воды. Сколько же нужно выпивать жидкости? При условии, что это не чай и не кофе, а чистая вода – не меньше 2 литров в день

Диета без углеводов: меню на неделю

При составлении примерного меню на неделю следует придерживаться следующих пропорций продуктов на каждый прием пищи:

Завтраки

• Кролик или телятина, 150 граммов. Гарнир – зеленый горошек. Чай без сахара.
• Нежирный творог, 150 граммов, кофе без сахара.
• Белки 2 яиц, ряженка – 200 мл.

Обеды

• Хек или треска – 200 граммов, грейпфрут или яблоко.
• Говядина или кролик – 150 граммов, помидоры.
• Куриная грудка отварная – 200 граммов, морковь.

Ужины

• Навага или минтай – 150 граммов, салат из отварной свеклы с растительным маслом.
• Творог с заправкой из нежирного йогурта – 150 граммов.
• Омлет из 4 яиц, бобы или чечевица.

В перерывах между приемами пищи разрешено есть несладкие и нежирные закуски, для которых в меню можно включить грейпфрут, творог или ряженку.

Диета с ограничением углеводов: плюсы и минусы

Почему низкоуглеводное похудение занимает лидирующие позиции в рейтингах популярности?

• Можно не ограничивать себя в употреблении вкусных блюд и продуктов (кроме тех, на которые наложен запрет).
• Похудение путем включения в меню большего количества белковой пищи позволяет есть и не страдать от чувства голода.
• Подобные диеты максимально соответствуют принципам здорового питания, контролируя баланс белков, жиров и углеводов в организме.

Однако подобные программы похудения не лишены и отрицательных факторов:

• Специалисты признают сбалансированность полезных веществ недостаточной по причине отсутствия некоторых углеводосодержащих продуктов в меню.
• При отсутствии контроля со стороны специалиста возможны нарушения водно-электролитного баланса и проблемы с эндокринной системой.
• Диета без углеводов имеет ряд противопоказаний.

Противопоказания

Применяя любую диету, следует помнить о принципе «не навреди». Основная задача программы для похудения – не только снизить вес, но и принести пользу организму. Похудение любой ценой никогда не подарит желаемый результат, а лишь окончательно испортит обмен веществ и работу внутренних органов. В результате чего ненавистные жиры не просто моментально вернутся, но и едва ли захотят покидать несчастное тело снова.

Именно поэтому перед тем, как садиться на диету, стоит проконсультироваться с опытным специалистом и проверить состояние своего здоровья. Диета с низким содержанием углеводов предполагает резкое увеличение белков в рационе, что увеличивает нагрузку на почки и кишечник. Она противопоказана людям с проблемами органов мочевыделительной и пищеварительной систем, а также тем, кто недавно перенес хирургическую операцию.

Стоит подумать и о дискомфорте, который приносит смена рациона – на первых порах диета может сопровождаться запорами. И последнее – никакие диеты не разрешается применять несовершеннолетним девушкам, а также беременным и кормящим мамам.

Важно помнить и о том, сколько должна продолжаться диета. Те, кому можно применять ее без ограничений, не должны злоупотреблять сроками – низкое содержание углеводов в рационе допустимо на период не более 4-5 недель

Методика и употребление пищи

Точных рецептов не найти нигде, потому что авторы псевдонаучных публикаций путаются в понятиях безуглеводной, средней и низкоуглеводной диеты.

В одном источнике, каши рекомендуют исключить, в другом – настоятельно советуют есть перловку и гречку, в третьем включают в меню рис, ризотто и фрикадельки с рисом. Есть категорические запреты на употребление мяса, приготовленного фабричным способом и дозволение на сосиски и сардельки, ветчину.

Начиная безуглеводную диету в надежде на легкий путь к похудению (как пишут в рекламных анонсах ее адепты), следует предварительно посоветоваться с врачом. Противопоказанием к ней у мужчин могут стать любые патологии сердечно-сосудистой системы, патологии пищеварительной системы (начиная с гастрита и заканчивая язвой желудка и 12-перстной кишки, печени и почек).

Безуглеводная диета запрещена в детском и подростковом возрасте, тем, кому уже исполнилось 55 лет, людям любого возраста, страдающим заболеваниями печени и почек или имеющим предрасположенность к их возникновению.

Беременная женщина может прибегнуть к такому способу похудения только в том случае, если ей абсолютно неинтересно состояние здоровья будущего ребенка, его потенциальные патологии внутриутробного вынашивания. Чтобы добиться успеха в похудении, нужно постоянно считать потребляемые калории, выяснить конкретно, что можно и что под запретом.

Строгая белковая диета для женщин, с их постоянно изменяющимся гормональным фоном и эмоциональной нестабильностью может легко обернуться стрессовым состоянием, авитаминозом и стойкой депрессией.

Есть гораздо более безопасные способы сбросить лишние килограммы, в особенности, если гастрит, нажитый на нервной почве требует есть супы, а безуглеводная диета предлагает салат из помидоров черри и орехов с огурцами, заправленный горчицей, уксусом и лимонным соком.

Основные принципы безуглеводной диеты:

Дробная диета меню на каждый день. Едим 5-6 раз в день маленькими порциями каждые 3 часа. Последний прием пищи должен быть не позже семи часов вечера.

Обязательное употребление сложных углеводов

Ограниченное количество в рационе растительных жиров.

Доза калорий, употребляемых в сутки, снижается на 20-25 %.

Строгое соблюдение водного баланса в организме, употребляя от 1,5 до 2 литров воды. Не рекомендуется употреблять воду первые полчаса после приема пищи.

Меню безуглеводной диеты должно быть составлено правильно и с учетом каждого приема пищи. Завтрак является одним из самых весомых приемов пищи. Это обуславливается тем, что утром с помощью еды организм наполняется энергией и силой. Это правило распространяется и на безуглеводную диету.

Список продуктов и блюд для завтрака:

• Омлет с беконом.
• Яичница с плавлеными сырками.
• Яичница с чесноком.

Второй завтрак, допускает употребление таких блюд:

• Фруктовый салат.
• Протеиновый коктейль.
• Отваренное куриное яйцо.

• Овощной суп.
• Уха.
• Куриное филе.
• Овощной салат.

• Орехи.
• Обезжиренный йогурт.
• Сухофрукты.

• Гречка.
• Запеченная рыба.
• Салат из морепродуктов.
• Отварная говядина.
• Теплое молоко.

Изобилие блюд для каждого приема пищи, в зависимости от времени суток, позволит составить правильное, сбалансированное, а самое главное разнообразное меню безуглеводной диеты на каждый день.

Записи сообщества Поиск

Ketoketo | Лучшие безуглеводные и кето рецепты запись закреплена

Ваши рецепты из предложки на нашей стене!*орфография и пунктуация автора сохраняется*

Рафаэлки.Творог 40 граммПоказать полностью… Масло сливочное 40 граммОрехи грецкие молотые 1 ст/лСливки сухие 30 граммСтевия 1/3 чайной ложкиКокосовая стружка(для обсыпки)Кубик горького шоколада( для украшения)Орехи(для украшения)у меня грецкие,но можно любые.Всё перемешать, скатать шарики,обвалять в кокосовой стружке,украсить орешком и капелькой растопленного шоколада.На всё это у меня получилось чуть больше 1х.е.

Ketoketo | Лучшие безуглеводные и кето рецепты запись закреплена

Яичный блинчик без муки — что может быть прекраснее для завтрака? Только яичный блинчик с начинкой!Записываем:

Показать полностью… Для начинки:1 авокадо ½ чайной ложки сока лайма 75г очищенных креветок50г тертой редьки ½ стебля сельдерея ½ чайной ложки чили пасты 60 мл майонеза 30 мл свежей кинзы или петрушки

Для блинчика:2 яйца 15г. сливочного масла соль и перец

1) В глубокую миску разбейте два яйца. Добавьте соль и перец и хорошенько взбейте;2) Обжарьте яичную массу с двух сторон на сковородке со сливочным маслом;3) Очистите авокадо от кожуры и вытащите косточку. Нарежьте кубиками мякоть авокадо;4) Нарежьте сельдерей мелкой соломкой, смешайте с тертой редькой и авокадо;5) Добавьте майонез, чили пасту и нарезанную кинзу;6) Полученную овощную пасту хорошенько перемешайте с креветками;

Совет: Примеры других начинок, которыми можно наполнить блинчики: сыр салями и бри, салат из тунца с вашими любимыми овощами и большим количеством домашнего майонеза.

Пусть ваше утро будет самым вкусным, а кетоз самым продолжительным!

Жизнь людей, страдающих сахарным диабетом, полна ограничений в том, что касается питания, ведь надо поддерживать уровень глюкозы в крови в допустимых пределах.

Приходится отказывать себе в привычке есть сладкое. Но даже диабетики могут время от времени баловать себя разнообразными вкусными и полезными десертами.

«Бомбочки» из шоколада и кокосового масла

Углеводы на порцию: 4,5 г

Ингредиенты:

• 120 г темного шоколада
• 100 г сливочного масла
• 4 ст. л. арахисового масла
• 1 щеп. соли

Приготовление:

1. Растопите на водяной бане масло и шоколад, немного посолив их.
2. Налейте половину расплавленной шоколадно-масляной смеси в нижнюю часть 6 формочек для кексов. Охладите и поместите их в морозильную камеру на 10 минут, чтобы поверхность шоколада затвердела.
3. Чайной ложкой выложите арахисовое масло на каждую затвердевшую шоколадную поверхность. Убедитесь, что масло не касается боков формочек. Снова поместите в морозильник на 10 минут.
4. Вылейте оставшуюся расплавленную смесь шоколада и масла на арахисовую прослойку. И поместите в морозильник еще на 15–30 минут.

Вы наверняка заметили, что большинство рецептов содержит корицу. Это не случайность! Помимо того, что эта специя придает блюду определенные вкусовые качества, она еще и нормализует уровень сахара в крови.

Готовьте новые десерты, наслаждайтесь их вкусом и с подругами не забудьте поделиться интересными рецептами.

Предыдущая статья Следующая статья

Продукты для безуглеводной диеты

Главным правилом похудения и хорошего самочувствия является правильный подбор продуктов. Рацион должен быть максимально сбалансированным при небольшом количестве углеводов в нем. предпочитайте животным растительные жиры, белки же можно употреблять практически в любом количестве, но не стоит забывать и о фруктах и овощах, богатых на клетчатку.

Безуглеводные продукты список

Из мясного можно такие блюда, в составе которых входит не более 20 грамм углеводов на 100 грамм продукта: говядина, курятина, баранина, свинина, утка, колбаса варенка. Из молочных продуктов отдавайте предпочтение нежирному творогу, молоку, творогу, обезжиренному кефиру и йогурту, сливочному маслу.

Пару кусочков твердого сыра тоже можно скушать. Не увлекайтесь грибами, горохом и фасолью. В их составе приблизительно 20 грамм углеводов на 100. Ржаная мука (7-8 г.) содержит в 2 раза меньше запрещенного при диете элемента, чем пшеничная (11-13 г.).

Из круп самая малоуглеводная рисовая (7 г.), затем идет манная (10 г.) и рисовая (12,5 г.). Следующие овозщи можно кушать в любых количествах: морковь (1,3 г.), свекла (1,5 г.), капуста (1,8 г.), огурец (1,8 г.), тыква (4,2 г.), лук вареный (2,7 г.), перец сладкий (2,2 г.), цветная капуста (0,4 г.), помидоры (2, 8 г.). Из фруктов можно груши и яблоки (0,5 г.)

Что такое безуглеводные продукты

Безуглеводные продукты – белковая пища, включающая небольшое количество растительных жиров. Отличительной чертой диеты является обработка продуктов без использования сковородок, т. е. еда без углеводов не должна быть жареной, с жирными частями, подаваться на стол без соусов, панировок, макарон, хлебобулочных изделий на основе муки, нельзя пить пиво. Данная диета не должна длиться всю жизнь. Необходимо помнить, что существует суточная норма поступления углеводов в организм человека – от 30 до 100 г, которую нужно восполнять. Безуглеводная пища:

• мясо без грудки, курица, говядина, индейка, кролик, телятина;
• рыба;
• семена тыквы;
• орехи кедровые;
• яйца;
• субпродукты (печень, язык);
• редис;
• овощной суп;
• кисломолочные продукты (кефир, творог);
• морепродукты (кальмары, креветки, крабы);
• каши из гороха, гречневые и овсяные.

Сладости

Разнообразить строгий рацион для похудения можно с помощью безуглеводных сладостей. Дополнительным плюсом будет то, что сладкие десерты с низким процентом углеводов помогут снизить зависимость от сахара, снижая его уровень в крови. Низкоуглеводные сладости богаты на натуральные подсластители, хотя в некоторых используются искусственные заменители сахара. Такие вещества имеют пониженный гликемический индекс и калорийность. Среди искусственных подсластителей выделяют следующие компоненты:

• аспартам;
• стевиозид;
• цикламат;
• сукралоза;
• сахарин;
• изомальтит;
• эритрит (эритритол);
• мальтитол.

Фрукты

Фрукты являются полезными плодами, которые можно употреблять в свежем виде. Большинство из безуглеводных фруктов можно добавлять в нежирный йогурт, утреннюю овсянку или салат. Употреблять продукты без углеводов в виде фруктов можно постоянно: в них не просто находится комплекс витаминов, но и антиоксиданты, пищевые волокна, мононенасыщенные жирные кислоты, полезные для сердца. Список фруктов с низким количеством углеводов:

• абрикосы;
• клубника;
• авокадо;
• черника;
• ревень;
• персики;
• арбуз;
• канталупа или дыня мускусная;
• грейпфрут красный.

Овощи

Некоторые продукты из списка безуглеводных не превышают и одного грамма углеводов в одном стебле (к примеру, сельдерей). Многие спортсмены и приверженцы здорового рациона включают в безуглеводное питание употребление салатов с определенными овощами. Рецептов приготовления множество, но самый простой из них – это порезать множество овощей, и употреблять свежими. Питательная полезными веществами закуска, разнообразит диетическое меню, придаст сил и не содержит никаких рафинированных углеводов. Список овощей без углеводов:

• кабачки;
• огурцы;
• редька;
• перец болгарский;
• свекла листовая;
• брокколи;
• зелень;
• капуста цветная или китайская;
• шпинат;
• грибы белые, шампиньоны или шиитаки;
• спаржа;
• водяной кресс(жеруха обыкновенная);
• черри помидоры;
• руккола;
• спагетти из тыквы.

Низкоуглеводные десерты

Расширить питание для тех, кто сидит на диете, возможно благодаря употреблению низкоуглеводных десертов. Наиболее распространенными рецептами являются:

Шоколадный мусс

Для его приготовления потребуется:

• 125 г нежирного творога,
• 3 ст. л. воды,
• 6 белков,
• 125 г шоколада,
• соль и 1 ч. л. кофе.

В маленькой емкости смешивается вода, разломанный шоколад и кофе. Масса растапливается на водяной бане. Перемешивается с творогом до образования однородной смеси. Взбиваются белки с солью до появления густой массы. Соединяется с полученной шоколадной смесью, разливается в стаканы и настаивается в холодильнике, по меньшей мере, 2 часа.

Продукты с высоким содержанием «быстрых» углеводов, которых следует избегать:

Сладкие напитки

Отказ от сахаросодержащих продуктов не означает жизнь без сладкого. В нашем каталоге представлены кондитерские изделия не содержащие сахар. Их изготавливают с применением искусственных или натуральных подсластителей. К наиболее распространённым относятся сорбит, ксилит, сахарин, стевиозид. Продукты имеют очень низкий гликемический индекс, то есть почти не вызывают повышения глюкозы.

Низкоуглеводная диета для людей с сахарным диабетом не на один день. Её необходимо придерживаться всю жизнь. Внести разнообразие в рацион и порадовать себя вкусненьким хочется каждому. Наши сладости без углеводов станут оптимальным решением для больных диабетом. Разнообразие продукции позволит подобрать и купить что-то на свой вкус.

При низкоуглеводной диете под запретом находится хлеб высшего сорта. Хлеб без углеводов, представленный на сайте, грубого помола. Данный хлеб содержит клетчатку, способную связывать простые углеводы и избегать повышения сахара в крови.

Ежедневная потребность в углеводах

Углеводы в продуктах питания содержатся в разных количествах. Таблица быстрых и медленных углеводов поможет правильно составить рацион.

На норму употребления углеводов в сутки влияют такие моменты:

• пол;
• возраст;
• имеются ли заболевания;
• наличие или отсутствие физической активности.

Для каждой категории людей необходимо разное число углеводов в день:

• Для взрослых людей в возрасте до 30 лет нормой считается 310-350 г в день. Это относится к тем, кто не ведет активный образ жизни и не занимается физическими нагрузками.
• Для человека после 30 лет количество употребляемых в день углеводов уменьшается на 50 г и составляет около 260-300 г без занятий спортом.
• Для детей до 12 мес. Норма углеводов рассчитывается по формуле 13 г на 1 кг веса ребенка.
• Для женщин количество углеводов должно быть на 25-50 г меньше. Следовательно, до 30 лет – 250-300 г, после 30 лет – 200-250 г.
• Для тех, кто занимается физической активностью, можно увеличивать свою норму на 30-50 г.

Более точно количество необходимых в день углеводов можно рассчитать по формуле: от роста человека отнять 100, результат умножить на 3,5. Контроль за употреблением углеводов помогает спортсменам набрать или сбросить необходимый вес. Больные сахарным диабетом могут регулировать уровень сахара.

Также нужно учитывать, что в день необходимо употреблять около 15-25 г клетчатки для нормального функционирования кишечника.

Низкоуглеводные шоколадные изделия

Крайне популярен — низкоуглеводный шоколад, где сахар заменяется эритритом, стевиозидом, изомальтитом, мальтитолом и прочими подсластителями. Большой выбор вкусов позволит тем, кто с трудом сдерживает себя во время диетического питания. В такие изделия добавляются различные ингредиенты.

Низкоуглеводный горячий шоколад

Чтобы его приготовить необходимо взять:

• полтора стакана фильтрованной воды;
• 30 г черного горького шоколада;
• 1 стакан нежирных сливок;
• ванильный сироп;
• четверть ложки молотой корицы.

Шоколадная плитка разламывается на части. В емкость наливается вода, кипятится. После огонь убавляется, в емкость кладется шоколад. Масса размешивается до полного растворения. По желанию можно добавить сахарозаменитель и корицу. После добавляются сливки, постоянно помешивая до их растворения. Масса снимается с огня, взбивается посредством миксера либо блендера, разливается в бокалы.

Шоколадное безе

Для приготовления необходимо взять:

• 3 белка яиц;
• 2 ч. л. какао;
• 6 ст. л. подсластителя;
• 2 ст. л. растворимого кофе.

Белки взбиваются в густую пену. Со временем в тщательно взбитую пену добавляется подсластитель, который смешивается с кофе. Взбивается еще полминуты. Выкладывается на противень специальная бумага, формируются безе, и выпекается четверть часа при температуре 150 градусов.