Первый овощной прикорм или каша: что выбрать?

Продолжаем введение прикорма

На втором этапе введения прикорма в рационе малыша появляется много разных продуктов.

Мясо и курица. Для начала попробуйте смешать курицу с чем-нибудь сладким, например, с корнеплодами, курагой или яблоками. Тушеное мясо (например, говядина) гарантированно получится нежным.

При рождении в организме малыша есть запас железа, полученный от матери

К шести месяцам он начинает иссякать, и поэтому так важно вовремя ввести в рацион железосодержащие продукты. Железо, содержащееся в мясе, в особенности в красном, усваивается легче всего

Кроме того, отличный источник железа — зеленые листовые овощи, например, лук-порей.

Рыба — еще один очень важный элемент детского питания. Некоторым малышам она не нравится, поэтому я стараюсь сочетать ее разными яркими по вкусу продуктами, например, морковью, сыром или помидорами. Жирная рыба, такая как семга, особенно важна для развития мозга, нервной системы и зрения.

Отличный источник белка и различных микроэлементов — яйца. Сваренные в крутую, их можно давать уже с шести месяцев, как только ваш малыш сможет есть твердую пищу. Помните: и желток и белок должны быть как следует приготовлены. Яйца всмятку можно давать не раньше года.

Каши. После первого знакомства с твердой пищей вы можете предложить малышу «взрослые» каши, например, овсянку или пшеничные хлопья. Овсянку нужно приготовить на молоке согласно инструкции на упаковке, а потом смешать с фруктовым пюре. С девяти месяцев завтрак можно разнообразить и попробовать другие виды каш. Внимательно читайте состав на упаковках, потому что детские каши и хлопья содержат слишком много сахара.

Молочные продукты. Начиная с полугода в рацион малыша можно включить коровье молоко, сыр, масло и йогурт. Дети быстро растут, потому им полезны необезжиренные молочные продукты.

Мягкие сухофрукты — отличный источник микроэлементов и прекрасный вариант «самостоятельной» еды для малыша. Однако старайтесь не увлекаться ими, потому что сухофрукты не очень легко перевариваются. Не покупайте курагу, обработанную диоксидом серы, потому что она может спровоцировать приступ астмы у детей, предрасположенных к этому недугу.

Рецепт «Овощной суп-пюре»:

Ставим на огонь посуду с толстым дном.
Я сначала взяла (зачем-то?) сковороду, в процессе переложила все в кастрюлю. Наливаем немного масла, я делаю 50/50 подсолнечное и оливковое. Бросаем чеснок, лук, пусть немного потомятся в масле, наполнят вашу кухню ароматом ))
Овощи моем, чистим, начинаем нарезать.

По мере нарезки овощи кладем в кастрюлю, начиная с картофеля, он дольше всех готовится. Не забываем перемешивать, огонь самый слабый. Резать кубиками, не крупно.
Из патиссона/кабачка удалить все семечки. Капусту нашинковать.
Все примерно в равных долях.

Соединяем все овощи и слегка обжариваем на медленном огне, минут 10.
Солим, перчим. Чуть сбрызнем оливковым маслом.

Далее заливаем бульоном, тушим до готовности под крышкой, минут 10. Все овощи должны быть под бульоном, при необходимости доливаем.
Разогреваем тем временем на сковороде сливочное масло, посыпаем мукой, чуть обжариваем, добавляем пару ложку бульона и томатную пасту. Все хорошо перемешиваем, выключаем, выкладываем в кастрюлю.
Тушим. Не передерживаем, овощи не должны развариться в кашу.

Как будет готово, выключаем, и добавляем прованские травы. Пусть минут 5 отдохнет, затем пюрируем с помощью блендера.

Вот такой красивый суп-пюре получился в результате! 🙂
Подавать горячим! Можно посыпать гренками, рубленым вареным/копченым мясом. По вкусу можно добавить капельку бальзамического уксуса.
Приятного аппетита!

Ингредиенты для «Овощной суп-пюре»:

• Можно ли есть тыкву в первый месяц после родов, какова польза продукта при гв, как выбрать и хранить овощ?

  Бульон

  (постный куриный, объем указан примерно, смотрите в процессе по консистенции)
  —
  1,5 л

• Картофель

  —
  2 шт

• Патиссон

  (Я взяла патиссон, только потому что он доооолго лежал в холодильнике, и я не знала, что с ним делать )) Берите кабачки, разница не будет ощутимой)
  —
  1 шт

• Морковь

  —
  2 шт

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Капуста белокочанная

  /

  Капустa

  —
  300 г

• Чеснок

  —
  2 зуб.

• Масло сливочное

  —
  1 ст. л.

• Масло оливковое

  (по вкусу)
  —
  3 ст. л.

• Масло подсолнечное

  (по вкусу)
  —
  2 ч. л.

• Томатная паста

  (по вкусу)
  —
  1 ст. л.

• Соль

  (по вкусу)
  —
  по вкусу

• Перец черный

  (совсем немного, у меня сухая смесь перцев, там и острые, и сладкие, преимущественно красные.)
  —
  по вкусу

• Приправа

  (Прованские травы, у меня около 2х чайных ложек)
  —
  по вкусу

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  1 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал Как вводить морковь в прикорм и с какого возраста можно давать ребенку морковные пюре и сок? 1791.4 ккал	белки 102.7 г	жиры 92.1 г	углеводы 141 г
Порции
ккал358.3 ккал	белки20.5 г	жиры18.4 г	углеводы28.2 г
100 г блюда
ккал78.2 ккал	белки4.5 г	жиры4 г	углеводы6.2 г

Рецепт «Овощной суп-пюре»:

Ставим на огонь посуду с толстым дном.
Я сначала взяла (зачем-то?) сковороду, в процессе переложила все в кастрюлю. Наливаем немного масла, я делаю 50/50 подсолнечное и оливковое. Бросаем чеснок, лук, пусть немного потомятся в масле, наполнят вашу кухню ароматом ))
Овощи моем, чистим, начинаем нарезать.

По мере нарезки овощи кладем в кастрюлю, начиная с картофеля, он дольше всех готовится. Не забываем перемешивать, огонь самый слабый. Резать кубиками, не крупно.
Из патиссона/кабачка удалить все семечки. Капусту нашинковать.
Все примерно в равных долях.

Соединяем все овощи и слегка обжариваем на медленном огне, минут 10.
Солим, перчим. Чуть сбрызнем оливковым маслом.

Далее заливаем бульоном, тушим до готовности под крышкой, минут 10. Все овощи должны быть под бульоном, при необходимости доливаем.
Разогреваем тем временем на сковороде сливочное масло, посыпаем мукой, чуть обжариваем, добавляем пару ложку бульона и томатную пасту. Все хорошо перемешиваем, выключаем, выкладываем в кастрюлю.
Тушим. Не передерживаем, овощи не должны развариться в кашу.

Как будет готово, выключаем, и добавляем прованские травы. Пусть минут 5 отдохнет, затем пюрируем с помощью блендера.

Вот такой красивый суп-пюре получился в результате! 🙂
Подавать горячим! Можно посыпать гренками, рубленым вареным/копченым мясом. По вкусу можно добавить капельку бальзамического уксуса.
Приятного аппетита!

Для детей с 8 месяцев

Тыквенное пюре с индейкой

Ингредиенты:

• 90 г тыквы
• 30 г индейки
• перепелиное яйцо

Приготовление:

1. Тыкву помойте, очистите от кожуры и порежьте.
2. Из филе индейки сделайте фарш, а из него сформируйте небольшие тефтельки.
3. Перепелиное яйцо отварите на среднем огне в течении 10 минут и извлеките желток.
4. Овощи и тефтели готовьте на пару около 15 минут.
5. Готовое блюдо и яичный желток соедините в чаше блендера и пюрируйте до однородной консистенции, добавив немного кипяченной воды.

Овсяно-пшеничная каша с фруктами

Ингредиенты:

• 2 ч.л. овсяных хлопьев
• 2 ч.л. пшеничных хлопьев
• 40 г яблока
• 20 г вишни (можно замороженную)
• 120 мл воды

Приготовление:

1. Яблоко очистите и порежьте кубиками. Вишню промойте и извлеките косточки.
2. В кастрюльку налейте воду, добавьте фрукты и 2 вида хлопьев.
3. Доведите блюдо до кипения и варите 7 минут.
4. В готовую кашку добавьте немного сливочного масла, если оно уже появилось в рационе малыша.
5. Если необходимо, можно взбить кашу в блендере.

 Картошка с индейкой и овощами

 Ингредиенты:

• 30 г индейки
• 10 г лука
• 50 г картофеля
• 40 г брюссельской капусты

Приготовление:

1. Картофель очистите, порежьте маленькими кубиками и предварительно вымачивайте 10 часов.
2. Мелко порежьте лук и брюссельскую капусту.
3. Индейку отварите на среднем огне в течении 10 минут, слейте первый бульон. Мелко порежьте мясо.
4. Капусту, мясо, лук и картофель сложите в кастрюльку, залейте водой (чтоб покрыло овощи) и варите на среднем огне 15 минут.
5. Когда блюдо чуть остынет, добавьте немного растительного масла.

 Гречка с индейкой

Ингредиенты:

• 30 г индейки
• 15 г моркови
• 4 ч. л. гречки
• 10 г лука
• 140 мл воды

Приготовление:

1. Морковь и лук очистите и мелко нарежьте.
2. Мясо индейки варите на среднем огне 10 минут, слейте первый бульон, промойте мясо.
3. В кастрюльку насыпьте гречневую крупу, добавьте морковь и лук, залейте водой и варите 15 минут.
4. Затем добавьте мясо и варите еще 10 минут.
5. Если кроха уже чуть постарше и хорошо жует, можно все ингредиенты мелко порезать до варки. Если нет — сделайте из блюда пюре.

 Овощной супчик с говядиной

 Ингредиенты:

• 30 г говядины
• треть небольшой моркови
• 5 соцветий брокколи
• 3-4 ч. л. мелких макарон твердых сортов
• 5 г лука

Приготовление:

1. Морковь очистите от кожуры и мелко порежьте. Брокколи разберите на мелкие соцветия.
2. Лук и мясо пропустите через мясорубку. Из полученного фарша сформируйте тефтельки и варите их на среднем огне 15 минут.
3. В кастрюлю положите морковь и брокколи, залейте водой и варите 10-15 минут.
4. Отдельно отварите макароны.
5. Овощи из бульона измельчите, добавьте к ним макароны и тефтельки. По необходимости сделайте из супчика пюре.
6. В чуть остывшее блюдо можно добавить немного оливкового масла.

Тыквенный суп-пюре с говядиной

Ингредиенты:

• 30 г говядины
• 50 г тыквы
• 5 г лука
• 30 г картофеля
• перепелиное яйцо

Приготовление:

1. Картофель очистите, порежьте и вымачивайте в воде около 10 часов (можно оставить на ночь).
2. Тыкву и лук очистите и мелко порежьте.
3. Говядину варите на среднем огне 15 минут, слейте первый бульон и промойте мясо.
4. В кастрюльку поместите овощи и говядину, дайте закипеть и варите еще 15 минут.
5. Отварите перепелиное яйцо (около 5 минут) и извлеките желток.
6. Смешайте супчик и желток и взбейте в блендере до пюре.

Овощное рагу с рисом

 Ингредиенты:

• 30 г индейки
• 2 ст. л. рисовых хлопьев
• 1 маленькая морковь
• четверть болгарского перца
• 30 г кукурузы

Приготовление:

1. Кусочек индейки отварите в течение 15 минут.
2. Очистите болгарский перец и морковь, мелко порежьте.
3. Мясо и овощи переложите в кастрюлю, залейте водой и тушите 10 минут. Затем добавьте рисовые хлопья, немножко воды и продолжайте тушить еще 5-7 минут.
4. Готовое рагу можно измельчить в блендере, если кроха еще плохо жует. В остывшее блюдо добавьте немного оливкового масла.

Простое овсяное печенье

Ингредиенты на 10 шт:

• 5 ст. л. овсяных хлопьев
• 1 большой банан

Приготовление:

1. Банан очистите и порежьте на куски.
2. Овсяные хлопья и банан смешайте в чаше блендера и взбейте.
3. Полученную массу (она не должна получится жидкой) выкладывайте ложкой на пергамент в виде печенья.
4. Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте печенье 15-20 минут.

Первый овощной прикорм: что нужно знать маме

Педиатры рекомендуют вводить первый овощной прикорм у грудничков не раньше 6 месяцев, в крайнем случае – в 5 месяцев. Более раннее его введение может нанести вред детскому организму.

Аллергичным или недоношенным детям прикорм следует вводить на более поздних сроках, а к выбору овощного пюре следует подойти более ответственно.

Чаще всего педиатры рекомендуют начать прикорм с кабачков, цветной капусты, тыквы. А морковь, капуста, репа и свекла должны появиться в меню крохи ближе к 9-10 месяцам.

• Кабачок богат аскорбиновой кислотой, калием, магнием и другими витаминами. Он легко усваивается и не раздражает желудок. Все витамины сохраняются при варке и длительном хранении овоща.
• Цветная капуста не вызывает аллергии. Здесь меньше грубой клетчатки, поэтому она не приведет к метеоризму (чего не скажешь о белокочанной капусте). Овощ укрепит кости, стенки сосудов, отрегулирует работу желчного пузыря, печени.
• Для первого прикорма подойдет и овощное пюре из тыквы. Она считается рекордсменом по количеству витаминов среди других овощей. Клетчатка справится с запором, а комплекс минералов  (каротин, железо, кальций, калий, витамин Д) способствует полноценному развитию малыша.

Картофель является одним из калорийных продуктов, поэтому детскому желудку справиться с ним тяжело. Купленный на рынке картофель может вызвать запоры и аллергию, так как многие фермеры для борьбы с колорадским жуком и для повышения урожайности используют различные химикаты.

Этот овощ не должен стать основным питанием малыша. Доля такого продукта в общем рационе крохи не должна превышать 30-50%.

Какие ещё овощные пюре для первого прикорма можно предложить малышу?

Детям ещё нравятся морковные пюре. После инфекционного заболевания морковка будет особенно полезна, так как она обладает бактерицидными свойствами. Овощ ещё справится и с застоями желчи, улучшит зрение малыша. Но продукт может вызвать аллергию, поэтому перед его введением следует посоветоваться с детским врачом.

Сладкий вкус вареной свеклы придется по вкусу многим малышам. Особенно она полезна детям, страдающим запорами. Но при переедании продукта может возникнуть вздутие живота. Аллергичным детям употреблять этот продукт нужно под присмотром врача.

Педиатры рекомендуют покупать овощные пюре в банках. В каждой баночке такого овощного пюре есть все необходимые витамины, а степень измельчения соответствует возрасту. Но есть мамочки, которые не доверяют фабричному производству (порой небезосновательно!) и предпочитают готовить детское питание дома. Для этих целей подойдут овощи с собственного огорода, выращенные без химикатов.

На зиму свежие овощи можно заморозить. В замороженном виде они хранятся 3-4 месяца.

Ингредиенты для «Пюре овощное на курином бульоне «Детское»»:

• Картофель

  (Среднего размера)
  —
  1 шт

• Морковь

  (Среднего размера)
  —
  1 шт

• Капуста белокочанная

  /

  Капустa

  —
  50 г

• Курица

  —
  50 г

• Вода

  —
  210 мл

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 211.5 ккал	белки 13.2 г	жиры 2.2 г	углеводы 35.1 г
Порции
ккал70.5 ккал	белки4.4 г	жиры0.7 г	углеводы11.7 г
100 г блюда
ккал40.7 ккал	белки2.5 г	жиры0.4 г	углеводы6.8 г

Рецепт «Пюре овощное на курином бульоне «Детское»»:

Это ингредиенты, которые понадобятся для приготовления овощного пюре. Все овощи необходимо почистить, промыть и удалить «темные бочка», если они есть!
Курицу я покупаю на рынке она называется «Фермерская», такая курочка намного вкуснее магазинного бройлера в красивой упаковке. Эта курица продается только целой тушкой, и стоит дороже бройлера. На вид она имеет желтый оттенок, невзрачная и не очень красивая, НО ее вкус бесподобен, а бульон имеет насыщенный вкус и аромат.

Курица у меня хранится небольшими порциями в морозилке — по 50гр. Это очень удобно, т. к. на рынке я покупаю целую тушку, потом я ее разделываю, мякоть помещаю в маленькие пакетики и убираю их в морозилку, а когда готовлю для своего малыша, то достаю этот небольшой кусочек и отвариваю его.

Курицу я заливаю холодной водой (210мл.), и ставлю варить бульон. После закипания варю курицу примерно 15 мин.

Пока я варю бульон, то парралельно я нарезаю овощи. Картофель средним кубиком, а морковь кружкками.

Капусту тоже необходимо нарезать средним кубиком.

После того, как курица сварилась, то я перекладываю ее вместе с бульоном в отдельную посуду.

Затем, ставлю вариться все овощи сразу. Для этого закладываю картофель и морковку и заливаю их холодной водой.

Сверху кладу капусту. Варить все вместе на среднем огне примерно 25мин. Все овощи будут готовы, когда они все станут мягкими!

Когда все овощи сварились, то ту воду, в которой они варились ее нужно слить! Затем я добавляю к овощам курицу вместе с бульоном. Все ингредиенты необходимо довести до кипения, и кипятить их 2 мин. Это необходимо для того, чтобы простерилизовать все компоненты.

Затем, снимаю овощи с огня и измельчаю все с помощью блендера.

Параллельно я кипячу чайник с водой для того, чтобы простерилизовать маленькие баночки, в которые я буду раскладывать овощное пюре.

В отдельную кастрюльку я ставлю несколько маленьких баночек и кладу крышечки к ним, и начинаю заливать их кипящей водой. Оставляю все это дело минуты на 2, чтобы постояли вместе с водой.

После стерилизации я начинаю раскладывать готовое пюре по баночкам. Само пюре после блендера я не кипячу, т. к. делаю его на 3 дня, посуда простерилизована, хранение происходит в основном отсеке холодильника на полке. Перед употреблением баночка подогревается в теплой воде и повторному хранению не подлежит.

Вот так выглядит мое уже готовое пюре. По вкусу оно не сравнится с покупными готовыми баночками, которые сейчас предлагает нам промышленность, да, для кого-то это удобно, но я и моя семья привыкли питаться домашней и здоровой пищей.
ВСЕМ МАЛЫШАМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Ингредиенты для «Морковное пюре»:

• Морковь

  —
  1,3 кг

• Масло сливочное

  —
  50 г

• Зира

  —
  1 щепот.

• Соль

  —
  1/2 ч. л.

• Сахар

  (По необходимости)
  —
  1 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 786.1 ккал	белки 14.5 г	жиры 42.9 г	углеводы 92.6 г
Порции
ккал131 ккал	белки2.4 г	жиры7.2 г	углеводы15.4 г
100 г блюда
ккал72.1 ккал	белки1.3 г	жиры3.9 г	углеводы8.5 г

Рецепт «Морковное пюре»:

Этот простой но так неожиданно вкусный гарнир я впервые попробовал в одном ресторане, где всё готовят на пару. Морковку я и так весьма уважаю, а тут такая вкуснятина! Как всегда, я вдохновился идеей, и скорей к станку, то есть к плите. Примерно со второго раза стало получаться не хуже чем у шеф-поваров… Отшлифовав навык и поняв все нюансы, предлагаю на всеобщее обозрение.
Ингредиенты просты и незатейливы. Примерно 1,3 кг у меня моркови получилось после очистки, а также соль, сахар и сливочное масло.

Морковь нарезаем просто как придется, лишь бы она побыстрее сварилась.

Я решил упростить себе жизнь не готовить на пару, а просто отварить морковь. Поэтому, кидаю её в кипящую воду и варю до готовности.

Сливаю воду, и добавляю сливочное масло комнатной температуры, соль и щепотку зиры

Очень важно умеренно добавить зиру, буквально чуть-чуть!!! Надо что-бы ее почти не чувствовалось. При поедании сначала во рту ощущается ощущается морковно-сливочный чуть сладковатый вкус, а потом приходит легкое послевкусие зиры

В этом особый кайф этого блюда!!!

Итак, блендерируем всё как следует и пробуем. Можно подсолить, а также добавить сазар, если морковь сама по себе не очень сладкая (сорта разные бывают). Ну это уже на ваш вкус.

Вот и всё, можно подавать, например, с простой котлетой…

В заключении еще раз про зиру (она же кумин), потому что это фишка:
1. Если вы любите зиру, положите её чуть-чуть, а не много, не смотря на то что вы её очень любите!
2. Если вы не любите зиру, всё равно положите чуть-чуть, не смотря на то что вы ее совсем не любите!
Будет круто! Уверяю вас!

Про масло. Морковь — не картошка и крахмала в ней нет, поэтому ни молоко ни сливки не подойдут. Масло же, при взбивании блендером образует эмульсию с остатками влаги в моркови и придает устойчивую пюрешную консистенцию блюду. Пюре не отводняется даже на следующий день и вполне спокойно переносит хранение в холодильнике.

Про сахар. Иногда морковка бывает настолько хороша, что его и не надо вовсе, а бывает, что морковь совсем не вкусная. Не беда, добавьте сахар, вкус её улучшится. В общем, поймайте для себя баланс соль и сахара и результат будет всегда отличный не взирая на качество продукта.

Пробуйте и приятного аппетита!!!

Баклажаны с чесночным картофельным пюре

Категория:
Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Баклажаны с чесночным картофельным пюре, в духовке (МелитзаАнес ме скордальЯ сто фУрно)
Немыслимо прожить без баклажана в средиземноморской кухне, и в Греции в частности!
Известный источник клетчатки и витаминов группы В, богатый солями кальция, калия, фосфора и железа, его здесь жарят и варят, запекают и тушат, используют для соусов и салатов.

В древних санскритских текстах Индии его называют овощем долголетия. И в наши дни Индия и Китай остаются самыми крупными производителями баклажанов в мире.

Средиземноморье узнало этот овощ благодаря арабским купцам, привозившим овощ, который они называли базинджан, в Византийскую империю. В византийском и латинском произношение его стали называть melongena, откуда и итальянская «melanzana» и греческая мелитзАна.

И с тех пор представить без баклажана ни итальянскую, ни греческую кухню просто нельзя!

Ингредиенты для «Деревенское овощное пюре с тушеным мясом»:

• Свинина

  (лопаточная часть, не слишком жирная, но и не постная)
  —
  800 г

• Лук репчатый

  (4 для мяса и 3 для пюре)
  —
  7 шт

• Масло растительное

  —
  2 ст. л.

• Лист лавровый

  —
  2 шт

• Тимьян

  (свежий, можно и сушеный)
  —
  1 ст. л.

• Чеснок

  —
  2 зуб.

• Уксус

  (можно из красного вина или даже яблочный)
  —
  3 ст. л.

• Паприка сладкая

  (острая)
  —
  1 ч. л.

• Перец черный

  (душистый)
  —
  2 шт

• Морковь

  —
  2 шт

• Картофель

  (средний)
  —
  6 шт

• Масло сливочное

  —
  50 г

• Орех мускатный

  (Щепотка
  )

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3739.5 ккал	белки 157.2 г	жиры 246.4 г	углеводы 237.3 г
Порции
ккал934.9 ккал	белки39.3 г	жиры61.6 г	углеводы59.3 г
100 г блюда
ккал153.3 ккал	белки6.4 г	жиры10.1 г	углеводы9.7 г

Рецепт «Деревенское овощное пюре с тушеным мясом»:

Мясо режем на кусочки 3х3 см, лук на крупные полукольца в длину (он так лучше сохраняет форму при тушении). Чеснок измельчаем ножом или пропускаем через пресс.

Мясо поджариваем в сковороде на растительном масле, по надобности в несколько заходов, мясо должно обрести румяную корочку. Готовое мясо укладываем в чугунок или кастрюльку потяжелее.

Лук очень быстро слегка поджариваем в этой же сковороде и добавляем к мясу.

Если все правильно сделали, то в сковороде должны остаться карамелизированные соки мяса и лука, их мы и заливаем уксусом и, мешая, даем им растаять в жидкости. Добавляем специи (тимьян, паприку, лавровый лист, душистый перец) и чеснок, стакан воды или бульона (если есть), солим-перчим и тушим в этой жидкости мясо где-то час, полтора.

За полчасика до готовности мяса чистим картофель, морковку и лук, все нарезаем: картофель покрупней, морковку тонкими пластинками и лук полукольцами, в этот раз поперек и потоньше. Укладываем в кастрюльку слоями: сначала картофель, потом морковку и уже в конце лук. Заливаем водой так, чтобы лук не погрузился в воду, ему будет достаточно и пара. Солим и варим под крышкой до готовности.

Сливаем воду с овощей, добавляем кусочек сливочного масла, перец и мускатный орех, и делаем пюре.

Мясо должно быть тоже готово: подливка должна быть не слишком густая, мясо мягким. Подаем овощное пюре с мясом, предварительно выловив лаврушку и душистый перец. Можно украсить свежей петрушкой, но более этого изощряться не стоит, блюдо ведь простое, деревенское, и именно в простоте и заключается его шарм.

Eet smakelijk! — Приятного аппетита!

Ингредиенты для «Пюре для самых маленьких»:

• Морковь

  (тертая)
  —
  4-5 шт

• Вода

  (холодная)
  —
  200 мл

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 96 ккал	белки 3.9 г	жиры 0.3 г	углеводы 20.7 г
Порции
ккал12 ккал	белки0.5 г	жиры0 г	углеводы2.6 г
100 г блюда
ккал19.2 ккал	белки0.8 г	жиры0.1 г	углеводы4.1 г

Рецепт «Пюре для самых маленьких»:

ОВОЩНЫЕ ПЮРЕ (вводятся с 4 мес.)
Процесс приготовления детского овощного пюре предельно прост: овощ или овощи чистим, измельчаем, варим, остужаем, измельчаем блендером до консистенции детского пюре, раскладываем в формочки для льда, замораживаем. Потом берем нужное количество замороженных «кубиков» для одного кормления и удобным способом размораживаем. Описываю процесс приготовления на примере морковного пюре, но совершенно спокойно можно морковь заменить на кабачок или на морковь+кабачок, или на тыкву (наиполезнейший и вкуснейший продукт, совершенно незаслуженно покинувший стол большинства россиян). Никакой соли и сахара, малыш про них пока не знает и уплетает все и в таком виде.
Берем овощи, моем, чистим, снова хорошо моем. Кабачок иногда советуют замочить на 20 минут в воде, я на эту тему не заморачивалась.

Далее, очищенные овощи измельчаем (морковь натираю на терке, кабачок режу мелкими кубиками, тыкву более крупными кусочками).
Кладем в кастрюльку и заливаем водой примерно на 1 см выше овощей.
Ставим на огонь, доводим до кипения и далее тушим под закрытой крышкой на медленном огне, пока овощи не станут мягкими (примерно 40-50 мин., проверяем столовой ложкой, если при нажатии овощи легко разминаются, они готовы).

Затем немного охлаждаем (на некоторое время просто оставляем на плите).
Сливаем из кастрюльки жидкость в отдельную посуду (если пюре после измельчения окажется суховатым, добавим для получения нужной консистенции, оставшаяся – это питательный овощной отвар, который можно дать пить малышу или сварить на нем супчик). Оставляем немного жидкости в кастрюльке и измельчаем все блендером. Пюре должно напоминать такое же из баночек (немного жидковатое и совершенно без кусочков), при необходимости добавляем овощной отвар.

Первая порция на пробу малышу, остальное на хранение – чайной ложечкой выкладываем пюре в форму для льда, сверху целлофановый мешочек и в морозильник. Как «кубики» замерзнут, можно переложить их в целлофановый мешочек или в баночку для микроволновки (если не желают отлипать от формочки, то форму, обернутую мешочком, нижней стороной на несколько секунд подставить под струю горячей воды и потом слегка стукнуть). Хранить в морозилке. Использовать такое пюре нужно в течение трех месяцев.
Абсолютно аналогично можно приготовить МЯСНОЕ ПЮРЕ (с 6 мес.). Например, куриную грудку с морковкой. Готовится так: моем пару грудок, заливаем водой, после закипания варим 20 минут, затем воду сливаем, наливаем другую и снова ставим вариться. После закипания огонь убавляем и тушим часа два, затем добавляем измельченную морковь и тушим еще примерно час. Далее все так же, как с овощным пюре: измельчаем, пробуем и убираем на хранение.

Овощное пюре — подготовка продуктов и посуды

Для приготовления овощного пюре нужно подготовить набор кухонной утвари, включающий следующие наименования: кастрюлю, сковороду, миску, овощерезки и овощечистки, терке, дуршлаг, сито, нож, разделочную доску и блендер. Также может потребоваться пароварка для предварительного приготовления некоторых ингредиентов. Подают овощное пюре на обычных сервировочных тарелках вместе с основным блюдом.

Подготовка продуктов заключается в следующих этапах:

— Мытье и дальнейшая чистка овощей. Если необходимо — нужно удалить семена и плодоножки. Морковь и свеклу необходимо тщательно поскаблить, с томатов лучше снять шкурку, чтобы она не попадалась в пюре;

— Мытье и измельчение зелени;

— Подготовка соли, перца и других специй;

— Подготовка дополнительных ингредиентов: размягчение сливочного масла, подогрев молока и т. д.

Рецепты овощного пюре:

Рецепт «Овощной суп-пюре»:

Количество овощей и объем воды даю приблизительный, меняйте по своему вкусу и потребностям.

Наливаем в кастрюлю воду (или бульон).
Ставим кастрюлю на плиту, в это время моем и чистим картофель, лук, морковь, режем капусту на соцветия.
После закипания кладем в воду порезанный картофель и соцветия капусты, добавляем по вкусу соль.
Пока овощи варятся, делаем зажарку на растительном масле (можно и на сливочном, если хотите) из измельченного лука и тертой моркови.
Затем добавляем пассерованные овощи в суп, варим до готовности картофеля.
За пять минут до конца варки кладем лавровый лист, специи по желанию и по вкусу.
Снимаем суп с плиты, убираем лаврушку

Часть бульона советую отлить в чашку.
Измельчаем содержимое кастрюли блендером (осторожно!). Оцените густоту супа

Разбавьте бульоном или сливками до нужной густоты. Снова доведите суп до кипения и сразу снимите с огня.
Если хотите, то можете добавить мелко нарезанную зелень.

Подавать можно с сухариками или просто так. Суп очень приятный на вкус (я обычно готовлю просто овощной, без мяса и сливок), бархатистый, сытный, но не тяжелый.
Приятного аппетита!

Как сделать пюре для прикорма

Прежде чем начинать готовить данное блюдо, нужно узнать ряд особенностей: как правильно выбирать продукты, как их подготавливать, сколько времени готовить. Чтоб достаточно правильно ответить на этот вопрос, необходимо рассмотреть способы приготовления пюре для разных продуктов.

Пюре из овощей

При приготовлении вам следует придерживаться следующих инструкций и для первого прикорма использовать лишь один вид овоща.

1. Выбираем свежие и молодые экземпляры.
2. Перед приготовлением следует замочить овощи в подсоленной воде, чтоб избавиться от нитратов.
3. Тщательно промываем, очищаем от кожуры.
4. Нарезаем на кубики. Следует это делать непосредственно перед приготовлением.
5. Ставим на огонь кастрюлю с водой. После закипания засыпаем туда овощи. Соль добавлять не нужно.
6. Варим в среднем в течении 20 минут, могут быть расхождения в зависимости от вида овоща.
7. Готовый продукт нужно измельчить. Сейчас для этого используют блендер. Если такого прибора у вас нет – можно, например, использовать ситечко. Но при этом способе протирать необходимо ещё не остывшие овощи.
8. Пюре должно быть гомогенным.
9. Можно в готовое блюдо добавлять немного маминого молока или смеси, так малышу будет привычнее.

Так же вы можете готовить на пару или в духовке. При этом овощи сохранят больше полезных веществ.

Фруктовое пюре

Так же, как и с овощами, первый прикорм должен включать в себя пюре только с одного вида фруктов.

Как же нужно его готовить:

1. Выбираем качественные, спелые фрукты. Отдавайте предпочтение не идеальным образцам, а тем, у кого неидеальные формы, есть неровности, червоточины. Это является показателем отсутствия нитратов.
2. Тщательно моем, можно даже с использованием соды.
3. Очищаем кожуру, сердцевину или косточку.
4. Режем кубиками.
5. Ставим воду на огонь, после закипания добавляем фрукты. Сахарить не нужно.
6. Варим до полной готовности. В зависимости от вида фруктов и степени их спелости это время может варьировать, в среднем 20 минут.
7. Сварившиеся фрукты измельчаем с помощью доступных вам приборов. Получаем однородную массу.
8. Остужаем и даём малышу.

https://youtube.com/watch?v=p8WxioJ_ldw

Рекомендую прочитать: «Как приготовить яблочное пюре»

Теперь вы знаете, с чего начинать расширять рацион питания малыша. Желаю вам с лёгкостью преодолеть все ступеньки по пути к годику. Дальше будет легче. А сейчас главное всё делать правильно и вовремя. Так что будьте ответственными родителями и перед тем, как давать малышу что-то новое хорошенько изучите этот вопрос, чтоб не только не навредить, но и принести пользу своему ребёнку.

Каша в качестве первого прикорма

Но овощное пюре подходит не для всех детей

Если малыш плохо набирает вес или у него проблемы со стулом, то лучше обратить внимание на безмолочные каши. Сайт sympaty.net расскажет о том, какая каша для первого прикорма подойдет

В меню грудничков каша должна появиться в 6 месяцев. В 5 месяцев это блюдо могут попробовать малыши, находящиеся на искусственном вскармливании.

Ещё лет 20-30 назад все наши бабушки и мамы выбирали манную кашу. Она сытная, а варится в считанные минуты. Но сегодня эту крупу «потеснили» конкуренты.

Какая каша лучше всего подходит для первого прикорма?

Начать прикорм следует с каш, не содержащих глютен. У многих детей этот пищевой белок вызывает аллергию. Глютена нет в рисе, кукурузе и гречке.

• Рис богат пищевыми волокнами. Если сварить кашу из дробленых зёрен, запора не избежать. Для изготовления детского питания в промышленном производстве используется рисовая мука, не приводящая к этой проблеме.
• Гречка – один из ценных злаков. Она обязательно должна присутствовать в меню крохи.
• В кукурузной крупе белка, железа и клетчатки намного больше, чем в рисе.

Детские каши в упаковках не доставят проблем. Варятся они быстро, а производитель гарантирует качество продукта. На прилавках можно найти и специальные каши — безмолочные, безглютеновые или гипоаллергенные. Это поможет снизить риск появления нежелательной реакции организма (аллергия, дерматит).

Если же мама решила сама сварить для крохи кашу, следует помнить следующие правила:

1. Каша должна быть сварена на воде.
2. Крупа измельчается с помощью кофемолки, блендера.
3. На 5-10 грамм крупы берется 100 мл воды.
4. Педиатры не рекомендуют в блюда детей первого года жизни добавлять соль и сахар.

Каждая мама сама решает, какую кашу выбрать для первого прикорма. Но в первый раз малыш должен попробовать не больше 1 чайной ложки каши. Если не возникнет никаких проблем со стороны желудочно-кишечного тракта (нет аллергии, запора или жидкого стула), то в последующие дни объем  каши можно увеличивать.

Такого же правила следует придерживаться и при введении овощного прикорма.

Прикорм должен только немножко разнообразить меню крохи, а не вытеснить грудное вскармливание и детские смеси. Если вдруг на продукты возникла аллергия или появилось расстройство желудка, то придется отказаться от них.

—
Автор —  Надежда Степанова, сайт www.sympaty.net – Красивая и Успешная
Копирование этой статьи запрещено!

Рецепт «Пюре овощное на курином бульоне «Детское»»:

Это ингредиенты, которые понадобятся для приготовления овощного пюре. Все овощи необходимо почистить, промыть и удалить «темные бочка», если они есть!
Курицу я покупаю на рынке она называется «Фермерская», такая курочка намного вкуснее магазинного бройлера в красивой упаковке. Эта курица продается только целой тушкой, и стоит дороже бройлера. На вид она имеет желтый оттенок, невзрачная и не очень красивая, НО ее вкус бесподобен, а бульон имеет насыщенный вкус и аромат.

Курица у меня хранится небольшими порциями в морозилке — по 50гр. Это очень удобно, т. к. на рынке я покупаю целую тушку, потом я ее разделываю, мякоть помещаю в маленькие пакетики и убираю их в морозилку, а когда готовлю для своего малыша, то достаю этот небольшой кусочек и отвариваю его.

Курицу я заливаю холодной водой (210мл.), и ставлю варить бульон. После закипания варю курицу примерно 15 мин.

Пока я варю бульон, то парралельно я нарезаю овощи. Картофель средним кубиком, а морковь кружкками.

Капусту тоже необходимо нарезать средним кубиком.

После того, как курица сварилась, то я перекладываю ее вместе с бульоном в отдельную посуду.

Затем, ставлю вариться все овощи сразу. Для этого закладываю картофель и морковку и заливаю их холодной водой.

Сверху кладу капусту. Варить все вместе на среднем огне примерно 25мин. Все овощи будут готовы, когда они все станут мягкими!

Когда все овощи сварились, то ту воду, в которой они варились ее нужно слить! Затем я добавляю к овощам курицу вместе с бульоном. Все ингредиенты необходимо довести до кипения, и кипятить их 2 мин. Это необходимо для того, чтобы простерилизовать все компоненты.

Затем, снимаю овощи с огня и измельчаю все с помощью блендера.

Параллельно я кипячу чайник с водой для того, чтобы простерилизовать маленькие баночки, в которые я буду раскладывать овощное пюре.

В отдельную кастрюльку я ставлю несколько маленьких баночек и кладу крышечки к ним, и начинаю заливать их кипящей водой. Оставляю все это дело минуты на 2, чтобы постояли вместе с водой.

После стерилизации я начинаю раскладывать готовое пюре по баночкам. Само пюре после блендера я не кипячу, т. к. делаю его на 3 дня, посуда простерилизована, хранение происходит в основном отсеке холодильника на полке. Перед употреблением баночка подогревается в теплой воде и повторному хранению не подлежит.

Вот так выглядит мое уже готовое пюре. По вкусу оно не сравнится с покупными готовыми баночками, которые сейчас предлагает нам промышленность, да, для кого-то это удобно, но я и моя семья привыкли питаться домашней и здоровой пищей.
ВСЕМ МАЛЫШАМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

«Яблочное пюре»

Категория:
Заготовки Варенье

Доброго всем утра, дня или вечера! В этом году уродилось очень много яблок (на ветках больше яблок, чем листьев), и я спешу закрыть побольше яблочного пюре, по вкусу очень похожего на детское питание (как назвал мой крестник: «яблочная пюрешка»). Передо мной 5 ведер яблок ( предстоит большая и кропотливая работа на весь день) и, не найдя на сайте что либо подобное, спешу поделиться. Пюре отлично подходит для пирогов, штруделя, домашнего безе и просто на булочку (как любят все мои детишки). А самое главное — это минимум сахара (потрудиться придётся конечно). Но что все наши хлопоты на кухне, когда мы видим довольные и счастливые лица наших родных, уплетающих наш многочасовой труд!!!